De mens kan zelf geen vitamine C synthetiseren en is voor de vitamine-C-voorziening volledig afhankelijk van de voeding. Vitamine C is wateroplosbaar en komt in het hele lichaam verspreid voor met de hoogste concentratie in de bijnieren en hypofyse.
Een tekort aan vitamine C kan brede gevolgen hebben, aangezien vitamine C een cruciale rol speelt bij collageenvorming, immuunfunctie en wondgenezing. Daarnaast beschermt vitamine C tegen oxidatieve stress en ondersteunt het het zenuwstelsel.
Algemene informatieIJzer maakt onderdeel uit van het hemoglobine in rode bloedcellen en het speelt daarom een rol bij het zuurstoftransport in het lichaam. Daarnaast is ijzer onderdeel van verschillende enzymen, waaronder de cytochromen. Hierdoor is ijzer van belang voor de regulatie van de stofwiss ...