Kelp (Macrocystis) is een grote bruine (zee)alg die zeer rijk is aan jodium (belangrijk voor de schildklierwerking en energiestofwisseling) en daarnaast kleine hoeveelheden vitamines (waaronder B-vitamines, choline en vitamine C) en meer dan 20 verschillende mineralen bevat. Kelp is een belangrijke jodiumbron voor vegetariërs, mensen die weinig zeevoedsel eten of gejodeerd brood en gejodeerd zout gebruiken. Traditioneel wordt kelp ook gebruikt als hulpmiddel om af te vallen. Belangrijk is om op de hoogte zijn van het jodiumgehalte van kelp om een te hoge jodiuminname te voorkomen.
De totale dagelijkse inname van jodium uit voeding en voedingssupplementen dient tussen de het aanbevolen minimum (ADH, aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) en maximum (UL, aanvaardbare bovengrens van inname) te liggen.
Leeftijd ADH (mcg/dag)
0-5 jaar 90
6-12 jaar 120
≥12 jaar 150
zwangerschap 250
borstvoeding 250
(bron: Wereldgezondheidsorganisatie)
Leeftijd UL (mcg/dag)
1-3 jaar 200
4-6 jaar 250-300
7-10 jaar 300
11-14 jaar 300-450
15-17 jaar 500-900
≥18 jaar 600-1100
(bron: Europese Voedselveiligheid Autoriteit, American Institute of Medicine)
Niet bekend, voor mogelijke interacties van jodium zie het nutriënt jodium.
Een te hoge jodiuminname kan hyperthyroïdie, maar ook struma, hypothyroïdie en de ziekte van Hashimoto (autoimmuunthyroïditis) veroorzaken en dient vermeden te worden.
1. Takeuchi T et al. Treatment of hypothyroidism due to iodine deficiency using daily powdered kelp in patients receiving long-term total enteral nutrition. Clin Pediatr Endocrinol. 2011;20(3):51-5.
2. Katagiri R et al. Iodine excretion in 24-hour urine collection and its dietary determinants in healthy Japanese adults. J Epidemiol. 2016;26(12):613-621.
3. Goc A et al. In vitro evaluation of antibacterial activity of phytochemicals and micronutrients against Borrelia burgdorferi and Borrelia garinii. J Appl Microbiol. 2015;119(6):1561-72.
4. McGuffin M et al. Safe use of herbal kelp supplements. Environ Health Perspect. 2007;115(12):A575-6; author reply A576-7.